Geleneksel konakların yeraltındaki hatıralarında olduğu kadar eski bir mahzen. Orada şarap , zeytinyağı, kurutulmuş yemekleri serin tutulurdu. Bugünün mahzeni  Sali boutique hotel’in alt katında özel olarak bir yer tasarlanmış.

Burada Yunanistan’ın  dört bir yanındaki bağcılıktan özel dikkat ve sevgi ile seçilmiş. Geniş bir şarap yelpazesini korumak için sıcaklık ve ney koşullarının ideal durumları var. Mahzenin merkezinde odada ortaya çıkan koku ile birleşen küçük ahşap bir masa vardır.

Hem iş hem de özel akşam yemeği için, hem de şarap tadını ve kalite yemekleri sunumları için ideal seçimdir. Ayrıca her durumda el yapımı yiyecekler le birlikte seçilen viski , brendi veya özel kokteyl geceleri düzenliyoruz.